Cómo Aramark escala su L&D para 16.000 profesionales

Cómo Aramark ha transformado su modelo L&D hacia la eficiencia operativa y el liderazgo

Conversamos con Marta Aguilar, responsable de RRHH y L&D en Aramark España, sobre cómo separar la operativa de la estrategia, optimizar el crédito FUNDAE y escalar el aprendizaje en una de las plantillas más dispersas del país.

Gobernar el desarrollo de las personas en organizaciones de gran envergadura exige equilibrar dos fuerzas que a menudo colisionan: la exigencia de dar cobertura a miles de empleados en el día a día y la necesidad de mantener un enfoque estratégico orientado al negocio.

En España, Aramark opera en entornos de altísima responsabilidad, como centros sanitarios, hospitales, residencias, colegios y eventos de ocio masivo. Con una plantilla de más de 16.000 profesionales con una alta dispersión geográfica, el área de Recursos Humanos se enfrenta diariamente al desafío de acompañar a sus equipos garantizando los más altos estándares de calidad y orientación al cliente.

Bajo la directriz global «Be Well. Do Well», centrada en el bienestar, el desarrollo a largo plazo y el impacto positivo en las personas, la formación se posiciona dentro de la compañía como una palanca crítica. Sin embargo, para responder a esa magnitud, el modelo de aprendizaje necesita evolucionar.

El reto: de las tareas documentales a la aportación de valor

En grandes organizaciones, fuertemente descentralizadas, es habitual que los equipos internos de L&D dediquen la mayor parte de su jornada a absorber la carga logística y administrativa que genera el volumen de formación que requieren.

«El gran desafío ha sido mejorar la eficiencia sin perder en ningún momento el control»

Según nos cuenta Marta Aguilar, en Aramark “consideramos el área de formación y talento como un pilar estratégico, porque no entendemos el crecimiento del negocio sin el crecimiento de las personas. Sin embargo, el reto más importante que teníamos era gestionar todo ese volumen en una estructura tan descentralizada. Hasta hace poco, el equipo se centraba en tareas muy operativas, logísticas y de gestión documental. El gran desafío ha sido mejorar la eficiencia sin perder en ningún momento el control”.

Unificar la operativa formativa en grandes corporaciones ha permitido a Aramark garantizar que cada profesional, independientemente de su centro o sociedad, acceda a una experiencia de aprendizaje con los mismos estándares de calidad y perfectamente alineada con los objetivos del negocio. Asimismo, un control centralizado y riguroso ha convertido la gestión del crédito FUNDAE en una palanca de eficiencia financiera: asegurando el máximo aprovechamiento de los fondos disponibles, protegiendo la inversión y dando total tranquilidad y rigor documental ante cualquier auditoría regulatoria.

“Lo verdaderamente importante es utilizar ese crédito para generar valor y aportar desarrollo real a los equipos, convirtiéndolo en una herramienta útil que maximice el impacto de la formación en el negocio”, señala Aguilar.

La clave: separar lo operativo de lo estratégico

Para dar respuesta a estas exigencias, Aramark rediseña su modelo de aprendizaje con un principio claro: simplificar la gestión administrativa para concentrar los esfuerzos internos en el desarrollo del negocio.

Junto con Grupo Hedima, la compañía implementa un modelo de gestión integral 360º de la formación que permite separar las funciones fundamentales. Para ello, cuenta con un equipo dedicado de proyecto que, de forma coordinada con la estructura transversal de Aramark, trabaja en:

• La ejecución técnica y la bonificación segura del crédito FUNDAE.
• La programación masiva de ediciones formativas.
• La gestión y control logístico de terceros proveedores de formación.
• El reporting sistemático de KPIs de avance y costes.

Este modelo de co-gestión permite al equipo de L&D de Aramark mantener en todo momento el gobierno estratégico del plan de aprendizaje, con la tranquilidad de que la logística y la trazabilidad documental de cada acción están completamente blindadas frente a inspecciones.

Marta Aguilar, responsable de RRHH y L&D en Aramark España

“La clave principal ha sido separar lo operativo de lo estratégico. Hemos conseguido simplificar, automatizar y hacer más fácil y ágil la parte administrativa, lo que nos ha permitido poner el foco en lo realmente importante: estar cerca de los equipos de negocio y apoyar su crecimiento”, afirma Marta Aguilar.

Respecto a la integración con el equipo de Grupo Hedima, Aguilar destaca la tranquilidad aportada al departamento:

“Para nosotros, Grupo Hedima es un partner que se integra como una extensión de nuestro propio equipo. Nos ha aportado mucho control en la gestión de la formación y mucha tranquilidad en la parte operativa, permitiendo que como equipo podamos centrar la atención en aquello que aporta mayor valor a la compañía”.

Tecnología accesible y detección colaborativa de necesidades

La transformación del ecosistema formativo de Aramark se ha apoyado en dos pilares prácticos: la digitalización accesible y la cercanía a la operativa diaria de los centros.

1. El lanzamiento del nuevo Campus Aramark

Para dar respuesta a una plantilla tan diversa y geográficamente dispersa, la compañía impulsa el Campus Aramark, diseñado bajo un enfoque de máxima flexibilidad y sencillez de uso. Un entorno virtual accesible desde cualquier lugar que facilita que los profesionales de primera línea accedan a sus itinerarios formativos sin barreras tecnológicas.

2. Detección de necesidades desde el negocio

Lejos de diseñar los planes de formación de forma aislada desde la sede central, Aramark implantó una metodología colaborativa. Mediante workshops y encuestas directas lanzadas a los managers de centros, el área de L&D analiza las necesidades reales de cada entorno operativo. Este diagnóstico participativo ha permitido diseñar planes formativos prácticos, directamente aplicables al trabajo diario y orientados a mejorar la calidad del servicio al cliente.

Impacto tangible: los primeros seis meses en cifras

El balance de este modelo operativo se refleja tanto en el alcance del despliegue como en la acogida por parte de la organización.

Desde la implantación del modelo de gestión integral junto a Grupo Hedima, Aramark ha formado a más de 3.500 empleados en el primer semestre de implantación. Un volumen que ha ido acompañado de una percepción muy positiva en los centros de trabajo.

“Más allá de las cifras, lo más importante ha sido el impacto en el negocio. Los empleados valoran la formación cuando la ven como una herramienta útil y práctica para su desarrollo en el día a día”, resalta Aguilar.

Pero más allá del volumen, el impacto se traduce en KPIs cualitativos de cara al negocio:

• Reducción drástica de incidencias documentales: La trazabilidad ante FUNDAE está monitorizada de inicio a fin, eliminando el riesgo financiero.
• Agilidad de respuesta: El negocio recibe la formación que necesita cuando la necesita, adaptándose a los momentos de menor actividad en centros hospitalarios o educativos.
• Convivencia de programas técnicos y de alto valor: La eficiencia administrativa ha permitido a la compañía equilibrar la formación técnica masiva, imprescindible en su sector, con programas específicos de alto valor orientados al liderazgo, reforzando la cultura corporativa y preparando a los mandos intermedios para acompañar el crecimiento de la marca. Como el Campus de Managers de Centros, que enriquecen los planes de carrera y potencian la retención del talento.

Equipo de RRHH y L&D de Aramark España.

Escalabilidad en acción: cómo Grupo Hedima respalda el crecimiento

Estructurar la formación en organizaciones con miles de trabajadores exige contar con capacidad de despliegue y solvencia operativa. A través de sus servicios de Gestión Integral (BPO de Formación), Grupo Hedima asume el peso de la ejecución logístico-documental, el control del crédito FUNDAE y la interlocución operativa, permitiendo a las direcciones de Recursos Humanos escalar sus iniciativas de aprendizaje con total rigor.

Este acompañamiento técnico y administrativo garantiza que, por elevado que sea el volumen de grupos o la dispersión de los centros, la compañía mantenga una visión consolidada, la trazabilidad documental ante inspecciones y la capacidad de adaptar la oferta formativa a las prioridades cambiantes del negocio.

“El mayor aprendizaje que nos deja este proceso es que, en organizaciones tan grandes como la nuestra, la formación requiere método, estructura y un enfoque realmente estratégico. Cuando consigues simplificar la gestión administrativa, puedes poner el foco en lo verdaderamente importante: el desarrollo de las personas y su impacto en el negocio”, concluye Marta Aguilar.

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En Grupo Hedima ayudamos a las grandes organizaciones a digerir la complejidad regulatoria y a ejecutar planes de capacitación ágiles y adaptados a cada sector.

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Ver Charla con Marta Aguilar, responsable de RRHH y L&D de Aramark España.

 
 
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